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糖火燒的制作方法

瀏覽次數: 日期:2017年8月2日 11:03

糖火燒是老北京的一道特色小吃,一斤面粉一斤芝麻醬一斤紅糖便能做出許許多多的糖火燒。小朋友爭著搶著都要糖火燒。這么好吃的糖火燒的制作方法是什么呢?

 

糖火燒的主料

面粉300克; 水180ml; 小蘇打 0.5克; 紅糖150克; 芝麻醬180克; 植物油10ml;

糖火燒的做法步驟

1. 把小蘇打加入面粉中攪拌均勻,慢慢加入水混合攪拌,揉成比較軟的面團,將面團刷層油餳30分鐘。

2. 將麻醬加入到紅糖中,攪拌拌勻。

3. 將餳好的面團再揉至表面光滑,臺面刷點油防粘,將面團壓扁,搟成厚約0.8cm的長方形片。

4. 將麻醬紅糖均勻地涂抹在面片上,將面片從一端往里卷,邊卷邊把面拉長些。

5. 把卷好的卷兒再搟成片,再次從一端卷起,邊卷邊拉長,卷成卷狀。

6. 面卷用刀切成4cm寬的段,將露餡的兩端的外圈面皮擠向中間并捏緊,然后壓成餅狀。

7. 將糖火燒放在烤盤中,烤箱預熱180度,中層,上下火烤30分鐘左右即可。

小貼士

糖火燒面團很軟,面團刷油和臺面刷油都可以防止操作中面團不粘手。

卷糖卷時邊卷邊抻拉都可以使每層更薄并且增加層次。

至此,這道熱氣騰騰的糖火燒就做好了,這道美食不但色香味俱全,更有改善貧血、增加飽腹感和促進身體發育的作用,對我們的健康非常有益,還等什么?讓我們動起手來吧。

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